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【转载】美国人造肉工厂开工 月产量顶两千多头牛(组图)  

2017-03-24 20:51:49|  分类: 厨艺、食材、饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 转载者按:新科技来势汹汹,难以抵挡。人类是万物之灵啊!到了外星,到哪里都能生存,就靠这个了!咋的?转基因算个啥!人造食物来啦!前途无量,,,,,


文章来源:  于 
据好奇心日报3月24日消息,大概是从 2015 年初开始,食物看起来就成了下一个要被硅谷彻底改造的行业。就连人造蛋黄酱、人造肉、人造蜂蜜这样价格不菲、量产难度大的“替代性”食物,概念也被炒热了。

如果要从这些方向中选一个创业的话,有 Beyond Meat、Impossible Foods、Mark Post 和 Memphis Meats 等好几家创业公司的人造肉算是相对拥挤的“红海”了,就连美国最大的肉类提供商 Tyson Foods 也在去年 12 月宣布了一项相关的投资。


图  Impossible Foods 官网

但最早让人造肉从实验室走向餐桌的,可能还是获得过 Google Ventures、比尔·盖茨,以及李嘉诚旗下维港投资支持的 Impossible Foods。昨天,这家公司发布公告称,他们在上一轮融资中抽出 1 亿多美元建设的工厂已经建成,人造肉量产项目启动在即。

根据公告,这家工厂的生产实力不凡,每月可产出 100 万磅(约合 45.4 万公斤)的人造肉。如果按照肉牛的平均产肉率计算,就相当于一个两千多头牛的农场了。如果再换算成汉堡肉饼的话……那可真是算不过来了。

目前,全美餐厅每年的碎牛肉消耗量在 50 亿磅,而且由于生产成本降低,美国农业部预测,整个市场的消费量到 2025 年还会再增长 1.7%。所以,在先前接受英国《卫报》采访时,Impossible Foods 的高管团队强调称,人造肉市场目前主要的问题不是需求,而是供应能力。

他们还邀请这位记者在纽约的连锁快餐店 Bareburger 尝了一个人造肉汉堡,据说就着奶昔吃下去,跟普通的汉堡根本尝不出区别。

之后,Bareburger 的 43 家门店、以及 Impossible Foods 在纽约、旧金山和洛杉矶谈下的一些高级餐厅,都会开始限量发售以人造肉为原料的汉堡。而公司创始人 Patrick Brown 立下的宏愿是,今年年底大部分美国人开车半小时内能到达的地方,都能买到他们的产品。


要做到这一点,最快的方法还是和麦当劳这样门店众多的快餐品牌合作。但双方谈判时麦当劳表示,除非工厂能做到大量、稳定供货,否则不会接受 Impossible Foods 的产品。同时,麦当劳也不会在人造肉产品上只选择一家供应商——这意味着这个新兴市场内部也要打架了。

实在不行,他们也会自然地转向开发其他类型的“肉”,比如鸡肉、鱼肉和猪肉。Impossible Foods 的首席运营官 David Lee 还特别提到了中国市场的猪肉刚需、以及这对稳定全国物价的影响。而拿过李嘉诚投资的背景,可能也能让他们更快地打开这个市场。

但同样是维港投资看中的“未来食物”项目,那个人工蛋黄酱公司 Hampton Creek 就曾在去年被指让经销商回购超市内的货品、甚至是扮演好奇的消费者去打客服电话咨询,以造成人造蛋黄酱热销的假象。

所以,Impossible Foods 这个看似开足马力的人造肉工厂,到底是确实为那么多的市场需求而建,还是说会变成这个行业新一轮刷量、造假、泡沫的一部分?


蒋金帼 发表评论于 
有点欺骗成分,现在有挂羊头卖狗肉的,看来将来卖什么肉都会有的。。。。。。。
随你怎么玩 发表评论于 
赞,素食者也能吃肉了。
精神饱满 发表评论于 
中国一小包子铺用回收的纸盒搅碎后当肉馅,已经曝光。
清漪园 发表评论于 
人造人迈出了第一步。
潇洒才子007 发表评论于 
如果可以把有机物农作物转变成肉,这绝对是人类科技的巨大进步。
Bslrim 发表评论于 
人造食物是有前途的,至少动物保护主义者会开心,但是问题就是人造食物毕竟没可能彻底代替动物,也许以后,能吃一顿真正的猪肉都是很奢侈的事情
tpy 发表评论于 
问题,到底是什么?
tomcat77 发表评论于 
看来瘦肉精的效果还不够,干脆人造!
tomcat77 发表评论于 
来瘦肉精的效果还不够,干脆人造!
youyuanfun 发表评论于 
早先中国人造假肉假鸡蛋,现在美国又来造假牛肉了!这安全吗?是否又是一大堆化学制品?!
说yi说 发表评论于 
北京就发现有人用纸皮制作肉包馅的。
LaBrisa 发表评论于 
完全不一样。
一一一一一一一一一一一
SoWhatAgain 发表评论于 2017-03-23 22:08:05 和基因改食品一样。
SoWhatAgain 发表评论于 
和基因改食品一样。
Wuli98 发表评论于 
这很可能是个方向。 否则都靠地球,怎么行,地表面积是有限的。 还有污染问题。
Tan7th 发表评论于 
人肉!
就是这么一回事 发表评论于 
人造肉有两类,一种是植物蛋白模拟的,另一种是从动物体内提取肌肉细胞,在实验室里培养长成的。后者其实是真正的肉。希望人造肉早日市场化,对于环境保护和拯救动物生命都有极大帮助。
LaBrisa 发表评论于 
查了一下,没错,是植物based的。
音爆 发表评论于 
GoldenEar发表于 2017-03-23 19:59:21
什么叫人造肉?材料是什么?还真有些迷糊了!原来记得人造肉是素食肉 :)
----

是小麦,土豆,椰子油。。。 + 亚铁血红素(关键)

LaBrisa 发表评论于 
主打有机和全天然食材的Bare Burger也对这个感兴趣?好奇具体成份是什么。
就是这么一回事 发表评论于 
人造肉非常安全,是肌肉细胞在模拟动物机体环境下生长的。和真的没区别,更重要的是没有抗生素,荷尔蒙,瘦肉精。凭这点就比真的肉健康。
myajun 发表评论于 
自然的东西是最好的。
TheEarth 发表评论于 
GoldenEar 发表评论于 2017-03-23 19:59:21
什么叫人造肉?材料是什么?还真有些迷糊了!原来记得人造肉是素食肉 :)
===================
估计应该是植物蛋白--大豆。和20-30年前的人造肉比应该是味道更好了。。当时的人造肉是和其他肉混一起就吃不出来是人造的了。估计现代加进去了味道所以就更唬人了。
读书行路 发表评论于 
全植物提取的。以后连肉类生产都这么高科技了,红州更得丢job了。
SoWhatAgain 发表评论于 
这东西中国很多年前就有了。是被禁止的,叫假冒牛肉。 工商局看见就没收销毁。
没想到美国人吃这个。
Chaixiyao 发表评论于 
小白鼠先吃
秦城典狱长 发表评论于 

keep away from it

就爱窥电影 发表评论于 
对家禽家畜是个噩耗吧,人类的需求下降后,他们的生存环境要进一步恶化了。
小小学徒 发表评论于 
那个法国老头的电影成真了。
傅江歌 发表评论于 
太好了,对动物世界是个福音,杀生食肉的人类是它们最大的敌人。据说很好吃,只是有点贵,慢慢价格就会降下来。
shakuras2000 发表评论于 
Patrick Brown这厮,基因芯片的发明人之一,Plos系列的创始人之一,
还去他实验室面试过,转头就辞职卖牛肉了,汗
瓜妹 发表评论于 
化学方程式配制出来的东西坚决不碰
GoldenEar 发表评论于 
什么叫人造肉?材料是什么?还真有些迷糊了!原来记得人造肉是素食肉 :)
MovingTarget 发表评论于 
人造肉用什么原料,是石油制品么?
云本无心 发表评论于 
这是文明的一大进步
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阅读(19)| 评论(0)
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